aurelia「油は体に悪い」「揚げ物はなるべく控えたほうがいい」。
そんなイメージを持つ方は少なくありません。
しかし、先日放送されたテレビ朝日「林修の今知りたいでしょ！」では食用油をテーマに最新の研究や正しい使い方が紹介され、「油は正しく選び、上手に使うことが大切」という新しい考え方が注目を集めました。
番組ではオリーブオイルやごま油、米油など、それぞれの油が持つ特徴や働きに加え、「油は太る」という従来のイメージを見直す内容も紹介され、多くの視聴者の関心を集めています。
その中でも特に反響が大きかったのが、「揚げ油は何回使えるのか？」というテーマです。
「何回使えるか」より大切なのは、油の状態
家庭で揚げ物をすると、多くの方が悩むのが「この油、まだ使えるのかな？」という問題です。
実際には、「3回まで」「5回まで」といったように回数だけで判断できるものではありません。
油の劣化は、揚げる食材や温度、加熱時間、水分の量などによって大きく変わります。同じ3回使用でも、野菜の天ぷらだけを揚げた油と、から揚げやフライを続けて揚げた油では状態は異なります。番組でも、実際に同じ油で何度も揚げ物を行い、酸化の度合いを測定する検証が紹介され、「回数」だけでは判断できないことがわかりやすく伝えられていました。
油を長持ちさせるポイントは「汚れを残さない」こと
揚げ物をした後の油には、衣の細かなカスや焦げた粒子がたくさん残っています。
この揚げカスをそのままにしておくと、油は劣化しやすくなります。再加熱した際にも焦げやすくなり、風味や色、香りにも影響を与えます。
つまり、油をできるだけ良い状態で使い続けるためには、
- 揚げ終わったら早めに濾過する
- 揚げカスをしっかり取り除く
- 光や空気を避けて保存する
- 高温で長時間加熱し続けない
といった日頃の管理がとても重要になります。
フィルターが変える、揚げ油のコンディション
揚げ油を濾過するフィルターは、目に見える揚げカスだけでなく細かな不純物まで取り除くことで、油をよりきれいな状態に保つサポートをします。
もちろん、フィルターを使えば油が永久に使えるわけではありません。しかし、汚れを取り除きながら適切に管理することで油本来のおいしさを保ちやすくなり、揚げ物の仕上がりにも違いが生まれます。
近年は物価高の影響もあり、「油をできるだけ無駄なく使いたい」という声が増えています。
一方で、安全性や品質を犠牲にしてまで使い続けることは避けたいものです。
だからこそ、「何回使ったか」だけではなく、「今の油はどんな状態なのか」を意識することが大切です。
おいしく、安全に、そして無駄なく
食用油は毎日の食卓を支える大切な存在です。
最新の研究によって油の価値が見直されている今だからこそ、選び方だけでなく「使い方」や「管理の仕方」にも目を向けてみませんか。
揚げ油は適切に濾過し、状態を確認しながら使うことでおいしさと品質を保ちやすくなります。
油を大切に使うことはおいしい料理づくりはもちろん、食品ロスや家計への配慮にもつながるこれからの時代にふさわしい選択と言えるでしょう。
油を大切に使うために、フィルターにもこだわりを
揚げ油は適切に濾過し、状態を確認しながら使うことで、おいしさと品質を保ちやすくなります。
ROCACOSオイルフィルターは、揚げカスを99.93％除去。
目に見える大きな揚げカスはもちろん、細かな不純物までしっかりキャッチし、油をきれいな状態に保つお手伝いをします。
さらに、ROCACOSオイルフィルターは安心の日本製。
熟練した職人が一枚一枚丁寧に手縫いで仕上げており、品質にこだわって製造しています。
「油は何回使えるか」ではなく、「油をどれだけ良い状態で使い続けられるか」。
いま食用油が見直されている時代だからこそ、油そのものだけでなく日々の管理にも目を向けてみませんか？
毎日の揚げ物を、おいしく、安全に、そして無駄なく楽しむために、オイルフィルターがそのお役に立てれば幸いです。
ROCACOSフィルターは、
✅ 揚げカス99.93％除去
細かな不純物までしっかりキャッチ！
✅ 安心の日本製オイルフィルター
熟練した職人が1枚1枚手縫いで作っています
ROCACOSフィルターは安心の日本製。
《簡単・安全・コスト・キレイ・SDGs》の5つのメリットで、食用油のコスト削減と品質維持を両立する飲食店経営のミカタです。是非ご検討ください。
ROCACOSフィルターアイテム一覧はこちらから
ROCACOSフィルターとフレームは、浅草合羽橋道具街（かっぱ橋道具街）の髙橋総本店（調理道具部）でお取り扱いしております。
現物を見てみたい方や一度使用してみたい方は、1点からご購入が可能です。
詳しくはこちらをご覧ください
